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樂烹:台北市中山區民族東路410巷2弄18號,02-2508-1268(可訂位)

消費時間:2015/10

營業時間:週一至週日 06:00~24:00

推薦菜:鱈場蟹、毛蟹、美國安格斯牛小排

平均消費:NT1936/兩人(僅收現不能刷卡)

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下了班東晃西逛,竟然晃進上引水產,第一次進來覺得充滿新鮮感,各種巨大生猛的海產,可以現場烹調,好吸引人。

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秋天果然是吃螃蟹的季節,有一區的水族箱裡滿滿都是肥美的大螃蟹,我現在終於知道為什麼有人走進水族館會一直喊著好餓好餓。

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由於每間餐廳都大排長龍,不喜歡排隊所以選了二樓的樂烹鍋物。兩人點了一鍋老饕海鮮鍋,因為共鍋低消是NT300,所以加點了牛小排肉盤,兩人吃份量有點超過,但新鮮的海鮮就是能讓人覺得吃起來沒有負擔,明明很飽但又停不下來!

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蔬菜盤和小菜先上,小菜是疊豆腐,覺得有鱈魚肝的味道,不確定是不是,冰涼口感很開胃。

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【美國安格斯牛小排】NT450

牛小排是為低消點的,份量很大,而且有吃牛排的感覺,覺得賺到!肉盤附的沾醬是胡麻醬,但我更喜歡沾海鮮的蘿蔔泥日式沾醬,因為裡頭帶有一點酸酸的橙醋味,化解了牛肉脂肪的油膩感,感覺肉質更細嫩。

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【老饕精選海鮮鍋】NT1280

當日食材:雪場蟹腳、毛蟹、扇貝、小鮑、蛤蜊、石蚵、紅蝦、鯛魚頭

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鱈場蟹腳

一擲千金不就是為了鱈場蟹!不知道這種蟹帶著多少人北海道的回憶?我是第一次吃,殼竟然有點軟,很好剝開,據說鱈場蟹最好吃的部份就是蟹腳,肉質飽滿。

愈是新鮮的螃蟹,蟹肉愈Q彈緊致能輕易挖出整塊蟹肉,不然蟹肉會跟殼黏在一起,挖出來就是碎碎的;當然這也跟吃螃蟹技術有點關係,我算不太會剝還能留下整根蟹腳,可以保證非常新鮮。

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毛蟹

毛蟹的價格是麵包蟹的兩倍,鱈場蟹是三倍,這次兩種都有吃到,覺得好幸運!毛蟹沒有鱈場蟹這麼大,但肉也很多,肉質細嫩,啃的時候發現毛有點刺刺的,吃到的這隻有帶蟹膏。

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蛤蜊、紅蝦

蛤蜊、蝦子這種東西就是新鮮就會好吃,不像上面那些食材這麼昂貴,但我好愛吃,口味一點都不輸阿!

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鯛魚頭

肉質細緻、新鮮,雖然用入口即化形容很老套,但就是這個滋味。

扇貝、小鮑、石蚵

其他比較不是我愛吃的食物,沒有感想。

【雜炊】

整個用餐過程我最喜歡的部分,是最後煮雜炊的那股講究。

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雜炊由服務生在桌邊代煮,先把火桌裡的碎料撈出來,因為剛煮完海鮮,海水的鹹味都跑到湯裡,所以也會撈出一部份的湯並倒入清湯,保證米飯的鹹度適中。

剛煮出來的雜炊飯軟硬適中,剛才海鮮們的好滋味好像在這口飯中一一出場謝幕,我放慢速度,好想留住這個味道,希望有一天自己煮稀飯也能接近這種滋味。

吃高級餐廳累積的是一種味覺的記憶,在某個剛剛的好調味下,那種滋味打動了你,把你帶到另一個世界。

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